ロシア農業省の発表によると、8月1日時点でのボローグダ州におけるチョウザメキャビアの輸出量は108.7千ドルとなり、2020年の2倍の水準となった。

ロシア最大の養殖チョウザメ繁殖企業であるDiana Fish and Food Firmが輸出用に製品を供給していることが明記されている。同社は、キャビアを含むチョウザメ魚類を20年以上にわたって飼育している。

2021年に入ってから、同社は「Russian Caviar House」のブランドで、0.5トン以上のブラックキャビアをシンガポール、日本、韓国、カナダ、ベラルーシに輸出している。

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著者カリーナ・カマロバ